“青壳、白肚、金爪、黄毛，吃起来刚开始有些腥，然后是鲜，蟹黄须香，壳里裹着的肉要甜，吃完以后，洗过两遍手还余香未了，这才是上上乘的清水大闸蟹。”菊黄蟹肥时节，风景如画的明光女山湖畔，“养蟹大王”钱永言手拿一只4两多重的大闸蟹向来访者传授“蟹经”。

　　这两天，老钱忙得不亦乐乎，平均每五分钟接一个电话，都是关于洽谈螃蟹出售的事。他是远近有名的养蟹大户，1994年建立的永言特种水产养殖公司发展至今，已拥有遍及安徽、江西、湖南、江苏、上海5省市共40万亩的养殖水面，规模居全国同行业之首。公司注册的“女山湖”牌螃蟹依靠科技生态养殖，“个大味美”，可以从深秋吃到隆冬。每年出产20万公斤左右的清水大闸蟹坐上飞机，销往日本、韩国、新西兰和港澳台地区，“女山湖牌”大闸蟹名扬天下。　　　　　　　　　　

　　　　　　　　 结缘鱼族

　　钱永言的事业是从眼前这片波光粼粼的湖水开始的。

　　1989年秋，女山湖畔的紫阳乡建了一个渔场，但不到一年时间就负债累累被迫关门。是任由投资十几万元的渔场消亡，还是让它重现生机？时任钱西村副村长的钱永言挺身而出，接手破败的渔场。

　　“自己当时是党员干部，领导信任，叫咱干就干呗！”农民出身的钱永言言语朴实。然而放着好好的村官不当，岳父大人第一个不同意，骂他是疯子，是傻瓜。他凭着一股子干事业的热情，依靠从上世纪80年代初开始搞渔场的经验，硬是扛下这个烂摊子。

　　累累的债务，满池的荒水，没有电、没有路、更没有办公室……这就是钱永言刚接手的渔场。困境，没有逼退钱永言，却激发了他无穷的斗志！冰雪覆盖的严冬，钱永言白天建场房，清鱼塘，修路挖渠，晚上睡在帐篷里看工地，后来连岳父也不忍心，带着一帮热血的村民赶来支援。

　　新渔场在汗水和血水中建成，钱永言开始投放鲢鱼、鳙鱼等普通的鱼苗。1991年最后一批鱼卖完，12万元将钱永言的口袋撑满。那年渔场每个职工分到1万多元钱，而当时一个刚毕业的大学生年收入才1000多元！紫阳乡沸腾了，明光城沸腾了，钱永言成了当地的名人。

　　牛刀小试，钱永言大获成功，从此他更加精心地管理这个渔场。一连泡在水里三四个小时，被水泡烂、被蛇虫咬伤，都成了家常便饭。他每天认真记录投入鱼塘的鱼种规格、尾数、重量、投料、用药、换水、死鱼、单产、成活率等数据。渔场的效益逐年递增，职工的收入也节节攀高。当初村里欠银行的31万元债务也全部还清！

　　　　　　　 点“蟹”成金

　　1994年是老钱事业的突破点。

　　当年女山湖搞水面开发，在湖畔土生土长的钱永言发现女山湖的水质清澈，适宜养蟹，便率先承包起2000亩拦网养蟹，甩开手脚大干起来。但是每千亩30万元的水面开发资金是最先摆在面前的大难题！钱永言日思夜想，辗转难眠。记不清在第几个不眠之夜，农民钱永言终于勾勒出股份制雏形！他按每股1万元的标准鼓励女山湖畔的农民和渔民跟着他搞集资，并允许几户人家共集一股，一家出个三千五千多少都行。为了让大家放心集资，钱永言还决定自担风险，亏了算自己的，赢利按股分红。这种出钱不多、能赚不亏的买卖让不少人心动了。从小一块儿长大的丁顺祥第一个集资入股，他憨憨地说，“老钱是个干事业的人，信誉很好。”

　　60万元资金陆续筹齐，1994年早春，钱永言揣着十几万元和几位渔民去上海崇明岛买蟹苗，当时蟹苗简直是天价，三碗16万元！放苗的那天，他把股民全部请到场，见证这一庄严时刻。当这三碗蟹苗流进2000亩大湖时，老钱的心抽得很紧很紧：投到水里的可是16万元钱啊！他时刻守在湖边，天天泡在湖面上。功夫不负有心人。第一年就收获4000多公斤螃蟹，净赚90多万元，每股分红1万多元。很多股民捧着一叠叠的分红像孩子般咧开嘴笑，也有的像孩子般哭了。“股份制极具活力，契合了时代发展的需要，资金不愁了，股民干活也有动力了。”笑容，如秋菊般在钱永言的脸上绽放。随着养殖水面向外省扩张，如今股金已发展到130股，股金总额1300多万元。　　

　　　　　　　 科学养蟹

　　源源不竭的资金，使钱永言如虎添翼。螃蟹养殖水面跨安徽、江西、湖南、江苏、上海4省1市达40多万亩。这么大的养殖水面，蟹苗供应和质量问题逐渐提升到重中之重的位置。可正宗的蟹苗只有每年五六月间芒种前后几天，江水和海水交汇处才有。为使公司螃蟹“根正苗正”，钱永言在上海崇明自建了40亩育苗基地。

　　有了充足的蟹苗支撑大后方，钱永言的螃蟹养殖如鱼得水。他将全国4个基地40多万亩的水域分成若干个组，由蟹苗基地统一提供优质正宗苗种，统一销售，农民、渔民以入股和打工等不同的方式在每个组里自行生产，“这样渔场就‘活'了，尤其那些股民因为有股份，生产起来特别带劲。”

　　在成蟹养殖方面，他根据湖面的地形特点、生态资源情况，确定湖的水质、生态，科学设置围拦网，并根据生态、饵料科学投放蟹种；在池塘养殖的特定条件下，他能够通过种植水草等办法人工模拟螃蟹生长所需要的生态环境，并以此科学确定投放量。在暂养阶段，他根据多年的经验，确定最佳的暂养密度，摸索出最佳的投料电动机和换水技巧。目前永言公司的暂养螃蟹技术在国内处于领先水平，螃蟹不仅能达到“壳青肚白、金爪黄毛”的国际标准，还能够养到春节前后上市。人们说：“钱永言的蟹从秋吃到冬！”当然这种“反季节螃蟹”也给公司带来丰厚的回报，平均每公斤可以卖到600元，相当于平时价格的3倍多！最贵的时候卖到620元一公斤，一只螃蟹卖到了205元，比一头羊还要贵。

　　生态养殖带来丰厚的效益。通过生态养殖，钱永言主打的“女山湖牌大闸蟹”被认定为2001年中国国际农业博览会名牌产品，去年还拿到国家颁发的绿色食品证书。每年有1.5万公斤螃蟹被端上人民大会堂和钓鱼台国宾馆的餐桌上。崇明的蟹苗基地已发展到2800亩。不仅能够满足公司需要，还留有一部分出售。养殖水面达40万亩，跨安徽、江西、湖南、江苏、上海4省1市，年销螃蟹超亿元。人们给他一个善意的绰号——“蟹王”。

　　“去年还有计划准备向100万亩水面进军，今年不再这样想了”，50岁的“蟹王”不是没有扩张的野心，而是另有打算：利用科学技术和生态养殖，把这40万亩水面做精做细，搞好精养，照样提高产量和质量。　　

　　　　　蟹行海外

　　上海，商家必争的市场。每年销售螃蟹的季节是100天左右，而每天上海人吃掉螃蟹300吨！那是多么大的一个市场啊。老钱做梦也想打进这个市场。然而1994年之前湖里的螃蟹大都被前来的小贩子上门收购走。1994年的深秋，女山湖的螃蟹丰收。老钱在卖给中间商3000公斤赚回本后，大胆扣下2000公斤打算拉到上海直接去卖。他与几个渔民先期背着150公斤赶到上海八仙桥市场。人生地不熟，又担心被地头蛇欺负，钱永言以每公斤4元的提成将螃蟹委托给有摊位的卖菜人兜售，他自己和同来的几个人一声不吭地蹲在一角，看着自己带来的螃蟹卖出每公斤380元的高价，比上门收购足足每公斤多卖200元，激动与兴奋让他们忘却了所有的辛劳和疲惫。极具市场意识的老钱当时就暗中盘算：“如果能稳定地向上海输入螃蟹，我们一定能赚大钱。”

　　钱永言在上海一水产集中区开设女山湖大闸蟹专卖店。由于蟹肥味美价廉，专卖店的货供不应求，一家连着一家地开，最后遍及上海每个水产集中区。为牢牢站稳市场，钱永言趁热打铁，隆重推出6项承诺：保品位、保质量、保数量，保退、保换、保赔。“六保”一问世，女山湖的螃蟹更火了，香港、新加坡、韩国的中间商订单纷至沓来。2002年，豪情满怀的钱永言决定自由出入国际舞台，成功运作了自营出口权。如今钱永言的螃蟹“横行”到十几个国家和地区，每年有20万公斤的大闸蟹坐上飞机，销往新加坡、韩国、日本、新西兰等国和香港等地。产业化经营才能做大做强螃蟹这个产业。钱永言试图进军加工业领域，提高产品的附加值。明年3月份，永言公司将与日本最大的一个物流配送公司TB商事株式会社合作成立加工厂。老钱要做蟹丸、鱼丸、鱼头、蟹粉的“文章”，并且连销路都已经盘算好：湖里养出的鱼做成鱼丸销日本，鱼头经广州销香港，鱼的下脚料喂蟹，残蟹做蟹粉销往国外。“深加工这一块儿做起来后，湖里的鱼呀蟹的，可就是浑身是宝了！”

　　　共发蟹财

　　据不完全统计，目前永言公司至少带动了1万户农户致富。与当年第一次入股的情况不同，现在公司的国内国际市场如此庞大，不愁螃蟹的销路，好多人是争着入股。钱永言在这时候总是尽力帮助村民，实在没有钱入股的，有时他就先用自己的钱垫上，等赚了钱后再还给他。现在钱西村的股份占到总额的40%，每个股东每年的净收入均超过1万元。

　　钱西村村民蒋章强今年加入公司蟹苗厂工作，参股2.8万元，按1股分红七八千元去年的行情计算，加上他每个月800元的工资，预计今年有近3万元的收入。当年第一个入股的渔民丁顺祥从第一年入股至今已十年，股金分红已有个二三十万元。小有积蓄的他前两年还花了20万元买了一只高档船，是湖面上小有名气的小康户。

　　除了入股和参加渔业捕捞的方式带动周边农户致富外，公司还从技术和销售环节帮助渔民。公司定期举办养殖技术讲座，把养殖技术无偿传给父老乡亲；每年从精心培育的蟹苗中挤出一部分低价赊欠给附近群众，从而保证渔民的蟹苗正常、成蟹质量好、销售价格高；通过设在上海、深圳、广州、香港、日本的销售窗口，解决周边小养殖户的卖蟹难问题。钱永言先后拿出70多万元积蓄支持乡村创办公益事业、支援明光市区建设、帮助长江松花江等灾区人民重建家园。

　　今年，钱永言还一下子拿出二三十万元为乡里建成一条长达7公里的柏油路。以前湖边的钱西村通往乡里的路是“晴天一身灰，雨天一身泥”。现在路直了，干净了，行车的人也可以放心地开在一片坦途上，车祸少了不少，媳妇姑娘们可以无忧无虑地天天穿花鞋了！